杭州網(wǎng)訊 近到菜場(chǎng)或者超市的牛肉區(qū)，挑牛肉的馬大嫂們，可能要多停留一會(huì)，仔細(xì)挑挑眼前的鮮牛肉，是不是“水分過(guò)多”。
日前，富陽(yáng)市市場(chǎng)監(jiān)督管理局聯(lián)合農(nóng)業(yè)、gong安等部門，對(duì)富陽(yáng)九鮮肉牛屠宰廠進(jìn)行了突擊檢查。zhi法檢查人員采用深芬儀器CSY-R1注水肉檢測(cè)儀從該屠宰廠內(nèi)已經(jīng)屠宰完成的一頭肉牛身上，取樣檢測(cè)發(fā)現(xiàn)，該取樣牛肉水分*超過(guò)國(guó)家規(guī)定的77%，達(dá)到79.5%。
由于杭州市場(chǎng)上的新鮮牛肉都是在富陽(yáng)屠宰場(chǎng)運(yùn)來(lái)的，而這家富陽(yáng)九鮮肉牛屠宰廠承擔(dān)著多數(shù)屠宰業(yè)務(wù)。從現(xiàn)場(chǎng)zhi法檢查的情況來(lái)看，除了發(fā)現(xiàn)牛肉水分*超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的情況之外。經(jīng)現(xiàn)場(chǎng)zhi法人員檢查，發(fā)現(xiàn)48頭“注水牛肉”已分別進(jìn)入勾莊物流中心、近江批發(fā)市場(chǎng)及武林門萬(wàn)壽亭農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、鳳起路農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、轉(zhuǎn)塘農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、朝暉農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)及下沙九橋農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。
富陽(yáng)農(nóng)業(yè)局牲畜屠宰管理督查大隊(duì)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，將對(duì)該屠宰廠進(jìn)行規(guī)范整治，對(duì)屠宰廠私設(shè)無(wú)攝像頭監(jiān)控的隔離車間，也將做出處理。目前，“注水牛肉”的相關(guān)情況還在進(jìn)一步調(diào)查處理中。
為此，zhi法人員提醒市民，要辨別注水牛肉，可用下面的方法，首先從外觀上看，新鮮牛肉呈暗紅、鐵銹紅，一旦注水，顏色變淡變得鮮紅。其次，新鮮牛肉表面摸起來(lái)比較干燥，沒(méi)有汁液流出，而注水肉按下去，彈性比較差，比較潮。第三是仔細(xì)觀察牛肉的切面，新鮮牛肉肉質(zhì)緊密，注水肉一般切面腫脹。
此外，消費(fèi)者在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和超市購(gòu)買牛肉，需要保存相關(guān)憑證，一旦發(fā)現(xiàn)注水牛肉，以便消費(fèi)維權(quán)。如果消費(fèi)者在市場(chǎng)上發(fā)現(xiàn)或購(gòu)買到注水牛肉，可以通過(guò)12315投訴舉報(bào)，市場(chǎng)監(jiān)管部門將依法查處。
深芬儀器CSY-R肉類水分測(cè)定儀、CSY-R1便攜式肉類水分測(cè)定儀、
CSY-R1便攜式注水肉檢測(cè)儀是檢測(cè)注水肉水分含量是否符合正常范圍的一種便攜使用儀器；便攜式注水肉檢測(cè)儀其結(jié)構(gòu)特點(diǎn)是多針平滑濾波式電極和與之匹配的電路系統(tǒng)構(gòu)成。CSY-R1便攜式注水肉檢測(cè)儀測(cè)量注入肉水分時(shí),無(wú)需把肉類品搗成糊泥狀,把電極檢測(cè)針直接插入保持原組織結(jié)構(gòu)的整匹肉類品進(jìn)行檢測(cè), 以10次隨機(jī)采樣的算術(shù)平均值為測(cè)量結(jié)果示值，提高了儀器的準(zhǔn)確性與重復(fù)性,方便、迅速、準(zhǔn)確地檢測(cè)出其中含水量。
CSY-R1便攜式注水肉檢測(cè)儀是市場(chǎng)管理者檢查肉類含水量是否符合正常范圍的一種得力工具。便攜式注水肉檢測(cè)儀可作為市場(chǎng)工商管理部門的一種有效的檢測(cè)工具，防止不法商販損害消費(fèi)者的健康和利益的行為。
水分含量直接影響畜禽鮮肉加工、儲(chǔ)藏、貿(mào)易與食用。肉類水份含量過(guò)高，細(xì)菌、霉菌繁殖加劇，容易引起肉的fu敗變質(zhì)；而脫水干縮不僅使肉品失重，造成直接經(jīng)濟(jì)損失，而且影響肉的顏色、風(fēng)味和組織狀態(tài)，并引起脂肪氧化。近年來(lái)，隨著城鄉(xiāng)人們生活水平的提高，畜禽鮮肉的食用量越來(lái)越大，人們對(duì)鮮肉的質(zhì)量要求越來(lái)越高。但不法商販為謀取暴利，注水肉越來(lái)越多，注水肉成為嚴(yán)重威脅人們身體健康的一大公害，便攜式肉類水分測(cè)定儀能快速準(zhǔn)確查出注水肉。
便攜式注水肉檢測(cè)儀技術(shù)參數(shù)：
測(cè)量對(duì)象 ：畜禽鮮肉(豬肉、牛肉、羊肉、雞肉等)
水份測(cè)量范圍： 65～85%
采樣時(shí)間： 一次采樣時(shí)間< 2s
采樣次數(shù)： 每10次采樣輸出一次測(cè)量結(jié)果
測(cè)量誤差： 在70~78%范圍內(nèi)≤1.0%
重復(fù)性誤差： 在70~78%范圍內(nèi)≤ 0.5%
電源電壓： 9V(6F22層疊電池1個(gè))
功耗 ：45mW
儀器外型 ：180*50*28mm
使用環(huán)境溫度： 0~40℃
使用環(huán)境濕度： 20~90 % RH
便攜式注水肉檢測(cè)儀附錄 GB18394-2001 畜禽肉水分*
《GB 18394-2001 畜禽肉水分*》規(guī)定我國(guó)畜禽肉水分含量正常范圍如附表1所示。
品 種 | 牛 肉 | 雞 肉 | ≤77% | ≤78% |
核心科技：自主品牌 深芬儀器、中國(guó)制造、產(chǎn)品、 技術(shù)保障
運(yùn)輸保證:EPE珍珠棉緩沖材料、牛皮瓦楞紙、精美鋁合金箱滿足出口及國(guó)內(nèi)運(yùn)輸要求。
售后保證:儀器免費(fèi)保修一年,終身維護(hù) 值得信賴！
產(chǎn)品二：國(guó)標(biāo)肉類水分測(cè)定儀
CSY- R肉類水分檢測(cè)儀嚴(yán)格遵循《GB 18394-2001 畜禽肉水分*》中的規(guī)定對(duì)肉類水分快速測(cè)定，簡(jiǎn)化了水分測(cè)定的操作，排除人為、環(huán)境和濕度的影響，縮短檢測(cè)時(shí)間周期，整個(gè)操作時(shí)間不超過(guò)10分鐘，是一種新型的快速檢測(cè)注水肉的儀器。該產(chǎn)品獲得發(fā)明： ZL201310178317.X實(shí)用新型：ZL201320262557.3外觀： ZL201430437324.2，該產(chǎn)品被新浪科技、鳳凰科技、搜狐新聞、京華時(shí)報(bào)、環(huán)球網(wǎng)科技、CCYV法制欄目等各大媒體報(bào)道，CSY-R肉類水分檢測(cè)儀能夠快速準(zhǔn)確檢測(cè)注水肉含水率，讓注水肉原形畢露。目前該儀器廣泛應(yīng)用于全國(guó)各地的工商局、食品監(jiān)督安全管理局、中央儲(chǔ)備肉冷酷、肉制品企業(yè)集團(tuán)公司等。
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