近期河南省遭強(qiáng)降雨，中西部、西北部地區(qū)出現(xiàn)成片大暴雨，部分地區(qū)特大暴雨，積水嚴(yán)重，引發(fā)洪災(zāi)。目前正值夏季，氣溫高，濕度大，細(xì)菌繁殖迅速，食物容易變質(zhì)，極易引發(fā)腸道不適、食物危害等問題。為切實(shí)做好汛期人民群眾飲食安全，防止發(fā)生次生安全事故，針對(duì)汛期食品安全特點(diǎn)，河南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布以下食品安全風(fēng)險(xiǎn)提示。
消費(fèi)者汛期食品安全風(fēng)險(xiǎn)提示：
（一）不食用洪水、雨水浸泡過的食品。
（二）不購(gòu)買死因不明的畜禽、水產(chǎn)品。
（三）不直接使用未經(jīng)處理的地表水、雨水清洗食品原料、瓜果、蔬菜和餐具。
（四）加工制作食品要燒熟煮透。
（五）使用洪水浸泡的餐用具，要清洗消毒。
（六）不隨意采食野生蘑菇、野菜和野果。
（七）如發(fā)現(xiàn)食品違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為或發(fā)生食品安全事故，應(yīng)及12315投訴舉報(bào)。
食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者汛期食品安全風(fēng)險(xiǎn)提示：
（一）做好汛期食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所安全自查，發(fā)現(xiàn)嚴(yán)重安全風(fēng)險(xiǎn)的要停業(yè)、整改，嚴(yán)防發(fā)生人員傷亡事故。
（二）不使用受洪水或積水污染、霉變的食品原料及未經(jīng)清洗消毒的受洪水、積水浸泡的設(shè)備、設(shè)施、器具、包裝材料加工制作食品。
（三）集中收集、集中存放、集中銷毀受洪水、積水污染的食品。
（四）不直接使用地表水作為食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)用水，防止交叉污染。
（五）瓶（桶）裝飲用水生產(chǎn)企業(yè)要做好水源監(jiān)測(cè)，成品檢驗(yàn)合格后銷售。
（六）網(wǎng)絡(luò)食品銷售第三方平臺(tái)加強(qiáng)配送貯存過程食品安全防護(hù)，不配送被污染的食品。
（七）不捐贈(zèng)或免費(fèi)提供不符合食品安全要求的食品。
（八）積極拓寬貨源，做好糧油、蔬菜、肉類、水產(chǎn)品等大宗食品儲(chǔ)備、供應(yīng)。
（九）依法開展生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，不囤積居奇、不哄抬物價(jià)、不采購(gòu)銷售不合格食品。
市場(chǎng)監(jiān)管部門汛期食品安全風(fēng)險(xiǎn)提示：
（一）重點(diǎn)加強(qiáng)集中配餐、農(nóng)村集體用餐、學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管，積極預(yù)防群體性食物危害事件的發(fā)生。
（二）加強(qiáng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所安全排查，發(fā)現(xiàn)存在嚴(yán)重安全隱患的，要及時(shí)責(zé)令停業(yè)、整改，嚴(yán)防發(fā)生人員傷亡事故。
（三）配合有關(guān)部門做好災(zāi)區(qū)生活飲用水食品安全保障工作，加強(qiáng)臨時(shí)應(yīng)急狀態(tài)下的食品加工銷售點(diǎn)現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督指導(dǎo)，確保食品及原材料采購(gòu)、加工制作、貯存運(yùn)輸、銷售等全過程食品安全。
（四）加強(qiáng)受災(zāi)食品經(jīng)營(yíng)者排查，指導(dǎo)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者妥善處置因水淹浸泡等原因?qū)е碌淖冑|(zhì)、不潔食品，防范問題產(chǎn)品流入市場(chǎng)。
（五）加強(qiáng)救援食品監(jiān)督檢查和監(jiān)督抽檢，堅(jiān)決杜絕過期食品、不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)食品、變質(zhì)食品用于救援食品。
（六）加強(qiáng)食品安全知識(shí)宣傳，及時(shí)發(fā)布風(fēng)險(xiǎn)提示，增強(qiáng)災(zāi)區(qū)群眾食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力。
（七）嚴(yán)厲打擊生產(chǎn)銷售不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)食品、過期食品、變質(zhì)食品等食品安全行為，切實(shí)維護(hù)人民群眾食品安全利益和合法規(guī)范的食品市場(chǎng)秩序。
（八）加強(qiáng)應(yīng)急值守，一旦發(fā)生食品安全突發(fā)事件，做到第一時(shí)間開展應(yīng)急處置，防止同類事件再次發(fā)生。
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