蜂蜜中羥甲基糠醛檢測(cè)試劑盒【簡(jiǎn)介】

蜂蜜中的主要成分葡萄糖和果糖在溫度高條件下會(huì)脫水生成羥甲基糠醛。該標(biāo)準(zhǔn)作為考量蜂蜜新鮮度其中一項(xiàng)指標(biāo)之一，受貯存環(huán)境條件（溫度）影響較大，不涉及食品安全。

蜂蜜中羥甲基糠醛檢測(cè)試劑盒【檢測(cè)原理】

蜂蜜中的羥甲基糠醛經(jīng)過(guò)提取，與檢測(cè)試劑反應(yīng)生成有色化合物，用檢測(cè)儀在410nm測(cè)定其吸光度，在一定范圍內(nèi)吸光度與其含量成正比。

蜂蜜中羥甲基糠醛檢測(cè)試劑盒【檢測(cè)對(duì)象】

蜂蜜等

蜂蜜中羥甲基糠醛檢測(cè)試劑盒【自備試劑】濃鹽酸

蜂蜜中羥甲基糠醛檢測(cè)試劑盒【技術(shù)指標(biāo)】

檢測(cè)下限：1mg/kg

線(xiàn)性范圍：0-100 mg/kg

蜂蜜中羥甲基糠醛檢測(cè)試劑盒【操作步驟】

1. 選擇檢測(cè)模式：常規(guī)測(cè)試

2. 對(duì)照樣品測(cè)試

① 取1mL樣品液于20mL比色管中，加濃鹽酸1.7mL，加純凈水稀釋至20mL刻度線(xiàn)；

② 取2.5ml對(duì)照樣品于比色皿中；

③ 將比色皿放入的*個(gè)通道，按“對(duì)照測(cè)量”。

3. 樣品測(cè)試

① 取1mL樣品于20mL比色管中，加濃鹽酸1.7mL；

② 加檢測(cè)試劑1.4mL，置于40℃水浴30min，冷至室溫后，加純凈水稀釋至20mL刻度線(xiàn)；

③ 取2.5ml待測(cè)樣品于比色皿中；

④ 將比色皿放入的通道中，按“樣品測(cè)量”。

選做：

（1）高含量測(cè)試

①當(dāng)檢測(cè)結(jié)果大于40mg/kg，可進(jìn)入“高含量測(cè)試”檢測(cè)模式，以獲得更加準(zhǔn)確的檢測(cè)數(shù)據(jù)。

②操作步驟中“3①”改為“取0.2mL樣品于20mL比色管中”，其余步驟不變。

蜂蜜中羥甲基糠醛檢測(cè)試劑盒【判斷標(biāo)準(zhǔn)】

根據(jù)GH/T 18796-2012規(guī)定蜂蜜中羥甲基糠醛≤40mg/kg。

蜂蜜中羥甲基糠醛檢測(cè)試劑盒【注意事項(xiàng)】

① 所用的檢測(cè)液對(duì)皮膚均具有不同程度的傷害，使用時(shí)請(qǐng)做好防護(hù)。不慎沾到皮膚應(yīng)立即擦干并用大量水沖洗。

② 檢測(cè)試劑需陰涼處避光保存，冰箱2~5℃保存佳。蜂蜜中羥甲基糠醛檢測(cè)試劑盒